Долма признана азербайджанским блюдом. UNESCO



06-12-2017 17:04:54   | США  |  Пресс-релизы
Долма— блюдо, представляющее собой начиненные овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса (лук, горох и специи), может также содержать отварной мясной фарш.
Традиционную армянскую  долму  ЮНЕСКО квалифицировала как азербайджанское блюдо. 
На  официальном  сайте компании говорится,  что долма признана нематериальным  культурным наследием
Толма воспринимается  как кулинарная традиция и готовится по всей территории Азербайджана. Толма одна из самых важных блюд, передаваемых из поколения в поколение и выше  всяких этнических и духовных границ внутри страны . Традиция используется в особых случаях  и выражает солидарность, уважение и гостеприимство.
По решению ЮНЕСКО слово «толма» происходит от «долмы». Вариант названия «долма» является общим для нескольких тюркских языков (азерб. дolma, тур. dolma,) и происходит от тюркского глагола dolmak  со значением «заполнять».
 

 
  -   Пресс-релизы
Новости Армении и Диаспоры - Ноян Тапан (www.nt.am)